蕪湖路老盛興湯包館 承載一代人的舌尖記憶

　　前陣子，一曲《蕪湖路》刷爆了合肥人的朋友圈。歌手是個(gè)土生土長(zhǎng)的合肥人，借著這首歌道出自己對(duì)蕪湖路和這座城市的感情。對(duì)于一座正在發(fā)展的城市，建筑、道路、綠化……無(wú)時(shí)無(wú)刻都在發(fā)生著變化。包括生活在這座城市里的人，也是來(lái)來(lái)去去。但是，味道，尤其是記憶中食物的味道，卻是無(wú)論過(guò)多少年都不會(huì)忘記和改變的。

　　傳統(tǒng)的合肥早點(diǎn)大多是鍋貼、油茶、辣糊湯、飯團(tuán)……隨著各地美食的引進(jìn)，我們也嘗試了其他地方的早點(diǎn)。這些早點(diǎn)深深的改變了我們的飲食習(xí)慣和口味。就比如，湯包、生煎。在蕪湖路上，有一家以正宗蘇州湯包為名的店，擁有著不少擁躉。有網(wǎng)友說(shuō)，這家店是他對(duì)于蕪湖路的美食記憶。有無(wú)數(shù)次從很遠(yuǎn)的地方趕來(lái)，就為了吃一口這里的湯包。這家店就是：老盛興湯包館。

　　即便是工作日也擋不住大家愛(ài)吃的心，店里坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。除了年輕人，還能看到這里有很多的爺爺奶奶。有的是住在附近，有的則是朋友介紹從其他地方來(lái)的。他們說(shuō)這家的湯包味道很好，有時(shí)為了解饞也愿意坐車(chē)前來(lái)。

　　店面規(guī)模挺大，裝修得也頗有風(fēng)格，走中式古樸風(fēng)，半開(kāi)放式的廚房。通過(guò)透明的操作間，可以看到餐點(diǎn)的制作流程。蒸的，煮的，炒的，飲品類(lèi)，都明確分工。湯包有好幾種口味可以選擇，蝦仁、蟹黃、香辣湯包、蘇州湯包……如果不知道吃什么，還可以選擇雜拼，每樣來(lái)一個(gè)。

　　吃的時(shí)候，輕輕提起湯包上面，放在勺子上，咬開(kāi)一個(gè)小口，喝完湯再吃。加入了醬汁的湯包，不是單純的鮮味，而是有絲甜甜的口感。生煎尤其出彩。皮煎的酥脆可口，輕輕咬開(kāi)，鮮美的湯汁便流了出來(lái)。皮很薄，但是卻不會(huì)把湯汁漏出去。肉餡緊實(shí)，能吃出來(lái)是好肉。特色六鮮薺菜大餛飩非常清淡，用的薺菜很應(yīng)季。加入了火腿、鵪鶉蛋、木耳、青菜、蛋餃等等。挺大一碗，吃完再喝湯，簡(jiǎn)直不能更滿(mǎn)足。店里還提供有免費(fèi)的小菜，吃完湯包來(lái)兩顆，清脆爽口。

　　除了湯包，老盛興還為附近的上班族準(zhǔn)備了其他主食。有油條、粥、蓋澆飯、面、燒烤可以選擇。種類(lèi)繁多，就怕你挑花眼!從早餐到夜宵，只要一個(gè)店就齊活~這里的店有著多年的制作經(jīng)驗(yàn)，兩次改良工藝。終于形成了現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。因此，這里出品的湯包質(zhì)量穩(wěn)定，口感上自然也是沒(méi)得挑。

　　店里送走一批批客人，又迎來(lái)新的。從早到晚，年年如此。但愿我們?cè)谶@里，都能找到自己記憶中最熟悉的味道。