大王甲甲魚火鍋 野生食材造就好味道

　　近期新開的館子太多，讓人挑選得眼花繚亂~但是在合肥，晝夜溫差高達15度，脫了棉襖又不得不穿上秋褲，吃貨更應該吃點進補的食物，好對抗這叫人捉摸不透的天氣。

　　經吃貨朋友介紹，找到了這家甲魚館子。雖然只是街頭小館，吃過后卻讓人意猶未盡~同行妹子從來不吃甲魚，居然也被這家的味道折服!

　　大王甲甲魚火鍋——位于固鎮路與鳳淮路交口向南200米。乍一看，還真的是不大起眼的小館子，卻不想里面大有內容。

　　食材有保障：每一只甲魚都是老板精心挑選，從寧波和淮河兩地采購的甲魚。這些地方采用大水面、仿生態、低密度的養殖方式，以確保甲魚的口感最佳，選擇3年左右、約2斤重的甲魚肉質最好。老板與甲魚打交道十幾年，對于選材、烹飪手法、調味調料等等早已熟絡。端到飯桌上的味道，自然受大眾喜愛~顧客自行選擇自己想要吃的甲魚，然后由大廚現場清理。清理甲魚是個技術活兒，經過放血、去膜、去油等等復雜的步驟，加入秘制的醬料在鍋中燉煮，一鍋香氣撲鼻的甲魚便上桌了。每斤甲魚59元，價格算是比較良心了。這樣的一大鍋甲魚，足足夠兩個人食用，其中，除了能夠看到肉質飽滿的甲魚外，下面還有冬瓜輔之。在不破壞甲魚本味的同時，可以更好地調節干鍋的味道。如果沒有口味的要求，一般上桌的味道便不會很辣。吃起來剛剛好，且最能展現本味，要是你是重口星人，可以提前要求多放辣椒哦~

　　甲魚有兩個部位非常好吃：裙邊 & 四肢。肥美的裙邊看起來非常誘人，夾一塊，還能夠感受裙邊的抖動。入口先是油潤，而后松軟Q彈，吸溜一下，一塊裙邊就吃完了，唇齒間留香，忍不住再來一塊!腿部的肉真的太飽滿了!肉質非常鮮嫩、入味，甲魚的肉，富含豐富的蛋白質。且脂肪含量超低，不用擔心會吃胖~像這樣的腿肉，里面有很多塊，吃起來不要太爽哦!除了甲魚這一主要食材，鍋里還有軟糯入味的冬瓜。冬瓜潤肺去腫效果很贊，也能夠完好地保留甲魚的本味，非常好吃!ps.吃完后，還可以加湯涮蔬菜吃哦~

　　剁椒醬香魚頭：火紅的大魚頭一上桌，心中立刻燃起了吃魚的欲望。魚肉非常嫩白，蘸上湯汁后，香辣的味道便迸發出來，好吃!吃完了甲魚鍋，再來幾道炒菜，雖說不出有多驚艷，卻是實實在在的家常味道。對了，甲魚火鍋的湯汁還有一個妙用——泡飯!真的是全場最佳!某美女吃貨一口氣吃了三碗泡飯，可見是多么美味~

　　大王甲甲魚火鍋

　　地址：合肥廬陽區鳳淮路與固鎮路交口

　　電話：13035052470

　　人均：60元