天鵝湖萬達的古集餐廳 主打地道皖北菜

 　　吃了整整冬春兩季的火鍋串串，盛夏之前，小妹帶大家去千年之前的漢朝走一遭，嘗嘗置身古代集市中的皖北菜。

　　古集在天鵝湖萬達算是很特別的一家店，從門口大片吸人眼球的桃花林，到門窗裝飾的古色古香，不難看出它的精致。

　　和小妹腦海中的北方很不一樣。南方的環境盛北方的佳肴更值得吃貨們前去一探究竟。

　　工作日的中午十一點左右，大廳和包廂里都坐滿了人，晚上的古集門口更是排著長長的隊~

　　頂部掛滿了二十四節氣的彩色燈籠，燈光柔和，和盤根錯節的桃花交相輝映。

　　原木板、中式窗格大多是收來的，感受那些充滿生活印記的老物件帶給我們的年代感。

　　盡管古集剛來合肥不久，卻是一家從皖北走出來的地地道道的老店。創造美味的同時，在皖北菜的基礎上做了一些升級，發展成新皖北菜，迎合更多人的口味。

　　菜單的首位是sa湯，地道皖北特色。

　　sa湯的寫法是“月月熬、天天熬、非一日之功”，從這句話可見sa湯的熬功非一般能比。

　　做法簡單，口味鮮美。湯是骨頭熬制出來的骨頭湯，加了鮮嫩的雞絲和新鮮雞蛋。油條的正確吃法是浸透sa湯再饕餮，別有一番風味。

　　撒湯少不了的搭配就是馬蹄燒餅。在古集門口，另設了燒餅攤，第一次嘗這款燒餅還是去四樓的IMAX看電影的時候。那時的薄脆感依舊縈繞在嘴邊~

　　距離宿州市14公里的符離集鎮有道家喻戶曉的名菜——符離集燒雞。與遼寧的溝幫子熏雞，山東的德州扒雞，河南的道口燒雞并稱為中國四大名雞。

　　雞肉白嫩，香氣撲鼻，嚼后余味縈繞齒尖。不似紅燒小炒的豐富，卻憑借自身的肉爛脫骨形成獨特的皖北風味。

　　小雞喝餅已是某音上的網紅菜，雞嘴那么小怎么喝得下餅?其實這是皖北最具代表性的一道佳肴。

　　燉煮的雞浸泡在高湯中，再配上脆卜卜的烤餅。

　　菜借餅香，餅借菜味。在濃厚的湯底里兩種鮮香層層交替~

　　宿城味道，擺盤古樸精致。

　　烙饃裹上馓子和小炒，再抹上醬料，一口下去濃濃的皖北風味。

　　看到某點評上網友推薦酸辣開胃的蕭國面皮，嘗了一口便決定踐行光盤行動。

　　皮薄透亮，研磨講究的米漿釀成的面皮入口細膩。辣油提味，碗中紅白相映，攪拌均勻后散發的味道誘人。

　　除了夏日良配的面皮，古集新出的“碭山的夏天”冰鎮效果沁人心脾，吹一口霧氣整個夏天似乎都涼了下來~

　　黃桃、梨都取材于“中國酥梨之鄉”的碭山，顧取名“碭山的夏天”，清甜的口感俘獲一大批迷妹~

　　6月份店內的福利是提供免費的寶寶餐，四格的餐盤里分別裝著蒸蛋、雞翅、粥以及米糕。

　　寶寶的年齡沒有明確的限制，長得可愛就行啦!小妹也是強行蹭了一波可愛吃上可口的寶寶餐(微笑臉)。還有免費水果供應，多套古裝免費試穿，吃喝玩樂一樣都少不了!

　　最喜歡這種感覺，置身熙熙攘攘的人群中，和一群好友談天說地，享受著煙火氣里的嘈雜氣息。

　　古集

　　地址：合肥市懷寧路天鵝湖萬達廣場三樓(萬達影城樓下)

　　電話：0551-62888719

　　人均：60元