刀板香尋味之旅——祁門茶葉與美食的碰撞

　　世間的美食太多，而最讓人魂牽夢繞了，自然是家鄉的味道~我雖不是土生土長的徽州人，卻對這一片土地有著不一樣的情節。刀板香餐廳組織了一波志同道合的吃貨，一同去徽州找尋茶最本源的味道~

　　乘車幾小時到中國的紅茶之鄉——祁門，只為尋找當地的那一味茶香。用它做上幾道佳肴，便是怎樣的風雨兼程，也是值得的。

　　雖然第一日天空并沒有放晴，卻在采茶之際張開了笑臉。那一抹藍，映襯著腳下的紅土，讓嫩綠的茶看起來更加活潑可人。色澤翠綠，葉質非常柔軟，讓人有點不忍心去觸碰，卻又不得不將它采摘。用最好的食材，才能打造出最原始的滋味~

(刀板香版主與當地人學習炒茶)

　　體驗了采茶后，便是觀賞炒茶。徒手在熱鍋中不斷地將葉子翻炒，讓它們均勻受熱。炒制過程中，還需不斷地抖散茶葉，等到葉片皺縮成條，散發出茶香，即可出鍋。這樣現菜現炒出來的茶葉，是再好不過的食材，用它究竟能做出哪些佳肴呢?

(刀板香老板娘親手烹飪)

　　毛峰生燜淮南雞王，這是刀板香的一道招牌菜。也是刀板香的老板娘最為拿手的一道菜~正巧用新鮮炒制的茶葉燜出一鍋美味，不得不驚嘆這位徽州女人的精湛手藝。茶葉越煮越香，雞肉則在茶的香氣中慢慢散發出自己的味道。雞湯在茶葉的輔佐下，入口后便有淡淡清香，并不會覺得而油膩;雞肉嫩滑入味，令人垂涎!

　　用新鮮的毛峰爆炒出來的巢湖白蝦，也是一絕。過油后的茶葉味道愈發濃烈，干爽香脆;巢湖的秀麗白蝦豐盈飽滿，鮮味迷人。兩者一同炒制后，便是一道創意滿滿的時令菜。

　　祁門紅茶非常出名，自然要用紅茶來做一道菜。用紅茶煮湯圓，也是非常讓人驚喜的。祁門的祁蘭紅茶一直備受好評，茶香濃郁，入口后滋味醇厚，回味無窮盡。紅茶的甜香，湯圓的軟糯，吃到嘴里后便是幸福~

　　現場用茶葉做成抹茶布丁，也真是頭一次見!看看小帥哥喝得這么開心，就知道味道一定很贊!

　　茶，不僅僅是日常的保健飲品，更是能夠做成美味佳肴的優秀食材。這次奇妙的祁門采茶之旅，不單單是讓我重新認識了“茶”，更是讓人對于徽州文化的一種憧憬和向往。

　　除了上面介紹到的4道菜品，刀板香還會根據季節不同，推出一些時令美食。

春天拌菜

大姐家的貢鵝

刀板香燉春筍

豌豆煮豌豆就是好吃的豆豆