北京作為六朝古都，吸收了漢、回、蒙、滿等多民族飲食文化精粹，皇家與市井味在此共存，不僅有名目繁多的京味兒傳統小吃，更有獨具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。


    北京小吃歷史悠久、品種繁多、用品講究。京味小吃的代表有豆汁兒、酸梅湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝、北京烤鴨、涮羊肉、北京炸醬面、鹵煮，冰糖肘子等等都是耳熟能詳的名菜。

    北京對于美食同樣表現出了寬容大度，既能承載宮廷菜肴的精美，也能包容鹵煮豆汁兒的家常。廣博天下美味，盡攬九州風情。無論是傳說中的滿漢全席，或是全國各地的特色美味，或是精致的異國風情，在北京總會占據自己的一席之地。
 


責任編輯：　許吳百