常言道：國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全與每個人都息息相關。合家福作為安徽超市行業領先者，在成長的旅途中，一直以堅守“社區好鄰居，生活好伙伴”的企業使命，堅持食品安全無小事的理念，不斷增強企業的安全經營自律意識。強化組織領導，嚴管理，重安全；強化食品安全追溯體系的建設，注重從源頭把控；強化全員參與的管理實效；合家福的每一位員工一年365天每天都絲毫不敢懈怠，時刻牢記身負食品“把關人”的責任。

    時值中華人民共和國成立70周年，作為國企百大合家福公司鄭重承諾將用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，始終堅定不移的守護廣大消費者“舌尖上的安全”，用實際行動向祖國獻禮。

 
完善食品安全管理體系，建制度立規矩

    在食品安全管理方面，合家福自2013年通過ISO9001-2008國際認證以來，始終注重制度建設，有一套嚴謹的食品安全管理體系。一直堅持根據食品種類、數量、儲存等的不同特性，結合自身多年運行實踐經驗，不斷補充、制定、完善合家福食品安全管理體系，從商品采購、驗收、存儲、銷售、售后各個環節著手，制定了300條的標準、每個標準附有詳細的操作流程，并嚴格執行狠抓落實。

     在組織架構上，合家福公司為確保食品安全，實現食品安全標準化管理，降低食品經營風險，合家福公司成立了食品安全委員會。由公司總經理帶頭，分清職責，自上而下落實責任，簽訂兩級食品安全目標責任書，從公司到門店目標一致共同打造食品安全。同時為強化管理實效，在合家福每個門店，設立食品安全管理員。并制定《食品安全管理員管理規定》以及《三信食安員獎懲辦法》。
 

 
加強進貨查驗，票證通系統監管全覆蓋

    2013年合家福公司在門店推廣使用票證通追溯系統，2015年初，與合家福公司合作的合肥市內所有供應商均加入票證通系統，實現合肥市內所有門店票證通系統監管全覆蓋。目前，“票證通”單據已是合家福進貨查驗索證索票的一個必查項目，已納入公司管理制度中。

     合家福公司一直堅持“尚德守法”，嚴格執行進貨查驗工作。從2017年起至今，合家福超市在超市行業中，第一個對食品廠家或供應商提出要求：進入合家福超市的食品，廠家和供應商必須具備票證通、提供每批次產品合格證明，保證每一批次食品都能夠看到檢驗報告。在商品入庫錄入時，更是要求每個廠家每個批次每個單品登記生產日期。促使整個食品交易環節得到有效把控，杜絕一切不合格品流入公司，進一步加強了食品安全的保障力度。
 

 
加入肉菜追溯體系，創建放心肉菜示范超市

    2014年起，合家福公司響應號召，積極加入肉菜追溯體系，截止目前合肥市共有12家門店堅持開展“肉菜追溯體系”。同時，為嚴格落實超市食品安全主體責任，提高超市肉類、蔬菜等食用農產品質量安全水平，為消費者提供質量安全的肉菜，合家福公司還積極參與合肥市食品安全委員會辦公室、合肥市食品藥品監督管理局開展創建“放心肉菜示范超市”活動。在參與創建門店，設計制作并安裝 “創建放心肉菜示范超市 品味新鮮生活 暢享綠色健康”宣傳語的創建吊旗、宣傳立牌。設立有機、綠色、無公害 “精品肉菜銷售專柜”，懸掛精品肉菜信息公示欄，對消費者公開有機、綠色、無公害農產品證書以及企業資質、批次農殘檢測報告、動物檢疫合格證明、肉品品質檢疫合格證等相關內容。在賣場生鮮區安裝食品安全員信息公示欄及食品安全管理員管理規定，并配有食品安全員照片。
 
 
堅持送檢，配合抽檢，食品監管“內外兼修”

    合家福公司從食材采購、運輸、儲存、加工、銷售、售后等每個環節入手，嚴格把控商品質量，為顧客提供安全的商品。自2014年合家福公司就已建立了送檢制度，與有資質的第三方合作，對門店銷售的高危商品取樣每月自主送檢，適時監控銷售過程中的質 量關口。加大生鮮類商品的自主送檢范圍。在日常經營中，全面接受區、縣、市、省、國家等各級市場監督管理部門的隨時監察。在國家、省、市級等多部門突擊視察和督查中，對合家福公司目前的產品進貨查驗記錄制度落實及索證索票情況，對豬肉檢驗檢疫票據、蔬菜快檢結果、水產品檢測報告等情況都給予了認可和肯定。
 
 
 外部審核、內部自查，全員培訓

    合家福公司長期堅持從外部審核、內部自查、全員培訓、重點檢測等多個維度對食品安全進行全面的測評和管控。

    為了保證食品安全管理制度的落實，保證讓消費者實實在在的購買到健康安全的食品，合家福公司對所轄門店進行人員衛生、清潔消毒、日期標識、溫度管理等300項標準檢查。門店堅持“每日商品質量自查”，堅持進行“商品保質期預警”自查，堅持每5日進行一次門店的質量、計量、物價全方位檢查。另外，合家福公司對每店每月隨機抽查不少于5次，集中檢查不少于1次，此外，還有春節、端午、中秋、國慶等節日前檢查；315前突擊檢查；以及添加劑、原輔料等專項檢查。
 

 
人人關心質量、人人重視安全

    為全面營造人人關心質量、人人重視安全的學習氛圍，合家福公司定期組織食品安全知識、現場實操等專業培訓，以國家及省、市的最新法規、條例為藍本，定期組織全員進行食品安全專題培訓，另外還外請食藥監局、市場監督管理局等專業人員對公司中層管理人員進行食品安全的培訓，學習全新理念。同時開設微課堂，制作培訓小手冊，方便員工隨時學習查看。每年度合家福公司還定期舉辦“食品安全知識”考試與競賽，要求全員100%通過。
 
    “以顧客為中心，以服務為根本；超越顧客期望，追求卓越績效。”這是合家福公司對于顧客的承諾。將食品安全工作全年常態化，更加嚴格管控購物環境和質量，確保所有食品的安全。由內而外的為消費者進行把關，筑牢食品安全最重要的一道防線，讓消費者花出每一分錢時能夠安心、放心、省心。讓消費者對合家福的未來充滿信心。
 
責任編輯：　關于志