一品淮揚菜,何須下揚州。
8月19日-9月4日
合肥皇冠假日酒店一樓玉宮中餐廳
將淮揚文化搬上餐桌啦!



特邀米其林二星團隊精心打造,
傳統經典交融創新風格,
為食客們帶來新的味覺盛宴。



淮揚菜傳承人:楊東寶
 
    楊東寶師承侯師門,受教于淮揚菜劉揚大師。主修淮揚菜、分子料理。屬新生代的淮揚菜烹飪的踐行者。曾在北京TRB學習(國際Trip Advisor 第7名),隨后就職于北京淮陽府游園驚夢(米其林餐廳)。正是因為有著兩家品牌餐廳的工作經驗,使其對出品設計和品牌意識有獨特的理念及標準。同時個人本身有著成長型思維能力,專心研發中西餐的融合,將分子料理融合到傳統淮揚菜呈現,將葡萄酒內涵融入到淮揚菜搭配,使得以刀工見長的淮揚菜有了新的突破。敬請期待精湛廚藝,匠心詮釋“淮香國色”。

淮揚美食






野菜菌菇松子石榴包
薄薄的外皮柔軟有彈性,內里是
野菜加上菌菇的餡料,二者混合
做成了晶瑩剔透的小包子,
清爽又不失風味,口感鮮美濃香,
很有層次感,好吃極啦!



砂鍋魚頭佛跳墻撈飯
必點經典菜品,精選6斤新鮮千島湖大魚頭,
以淮陽紅燒魚頭為基礎,充分借鑒山東
蔥燒演繹鮑魚海參,味在魚頭,重在鮮美。
底部湯汁濃郁,口感醇厚,配上
東北五常大米食用,絕了!



金華火腿大煮干絲
又名九絲湯,吃過淮揚菜的小伙伴應該
都知道這道傳統名菜。首先將
豆腐干片成均勻的薄片,再切成細絲,
配以鮮蝦仁及多種配料,老母雞湯煨制,
口感鮮嫩軟滑,吃起來爽口開胃,異常珍美。



招牌江南澳洲小牛肉
選用進口牛肋排,加以秘制陳皮
低溫慢煮4小時至酥爛脫骨,
高溫油炸至表皮酥脆,裹以熬制
4小時秘制陳皮汁,香脆彈牙,
入口汁香四溢,一塊接一塊吃不膩!



古法冰球花雕熟醉蟹
將陽澄湖蟹配上自制花雕酒醉泡,
滿膏滿黃,酒的甘洌清香與蟹的
肥美鮮香相得益彰,蟹不醉人人自醉。

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用餐地點:酒店一樓玉宮中餐廳
電話:0551 62971888轉6729

合肥皇冠假日酒店
安徽省合肥市黃山路598號A座
責任編輯: 許吳百