合肥君悅酒店任命行政總廚專訪 | 石凱文：美食令我快樂

　　生活就像做菜，不同的味道混合在一起，最幸福的味道的就是一家人在一起。最終，他選擇回到家人身邊。——石凱文(Kevin Stone)
 

　　石凱文(Kevin Stone)是一位英國人，他的職業(yè)足跡遍布中國上海、北京、廈門、安徽等地，曾先后擔任北京日出東方凱賓斯基酒店行政總廚一職，2017年帶領450人組成的廚房管事團隊，負責管理在北京雁棲湖舉辦的由32位世界領導人出席的“一帶一路”活動的餐飲服務。本次他將帶領自己的團隊全面負責酒店廚房日常運營及廚師團隊管理工作。
 

　　從頭再啟程的人生抉擇
 

　　與大多數名廚不同的是，Kevin 在18歲才開始接觸中國美食。在一次外出學習的機會中來到中國廈門，成為一名管理實習生。從此，開始了自己在中國的職業(yè)生涯。
 

　　作為一名行政總廚，Kevin每天要面對各種挑戰(zhàn)。2019年對凱文來說是一個新的挑戰(zhàn)，他再次回到合肥，成為合肥君悅酒店的行政總廚。在工作的同時他可以更好的兼顧家庭。他強調，孩子和妻子都在合肥，能回到家人身邊工作是最好的選擇。
 

　　從精益求精開的美食
 

　　剛加入合肥君悅酒店，Kevin就帶著團隊一起去安徽黃山等地勘察食物的原材料。從農家土雞養(yǎng)殖、臭鱖魚的運輸、碳烤果木的收集他都一一親自把關選材。他說：“食物的原材料是美食最重要的東西。”
 

　　2019年年底，合肥君悅酒店即將開業(yè)，Kevin結合本地人的口味融合君悅酒店的特色為大家?guī)�來一份精美的菜肴推薦——“果木烤鴨”。傳承一絲不茍的經典做法，取38天左右新鮮填鴨，融合安徽人的本地口味，烤鴨出爐，香氣撲鼻，色香味俱全。
 

　　每天顧客來來去去，在我們贊許食物和節(jié)奏松弛有度的服務里，不止有土地與自然造就的食材風味，更有一整個團隊無微不至的精心掌控，在我們滿意咂嘴的時候，也要感謝做菜的人。