11月21日上午,合肥(廬江)第六屆地方特色菜烹飪大賽在湯池鎮(zhèn)天鳴花海景區(qū)開(kāi)賽。
出席本次大賽的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓有:廬江縣一級(jí)調(diào)研員、縣人大研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)朱仲平,縣文化和旅游局局長(zhǎng)姚德全,湯池鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)胡業(yè)山,縣文化和旅游局副局長(zhǎng)蘇榮,縣旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廬江縣鄉(xiāng)村振興投資有限公司監(jiān)事會(huì)主席朱焊群,縣旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、湯池鎮(zhèn)政協(xié)聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)吳俊生,縣旅游協(xié)會(huì)旅游餐飲會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳江及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人。
開(kāi)幕式
廬江縣文化和旅游局局長(zhǎng)姚德全致辭,廬江縣錦怡假日酒店董事長(zhǎng)吳江代表參賽企業(yè)登臺(tái)發(fā)言,合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張廣民先生對(duì)本次大賽的比賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)做個(gè)解讀。
 廬江縣文化和旅游局局長(zhǎng)姚德全致辭
 廬江縣錦怡假日酒店董事長(zhǎng)吳江代表參賽企業(yè)登臺(tái)發(fā)言
 合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張廣民解讀比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
 一級(jí)調(diào)研員朱仲平宣布合肥(廬江)第六屆地方特色菜烹飪大賽開(kāi)幕
本次大賽由廬江縣文化和旅游局、湯池溫泉旅游度假區(qū)管委會(huì)、廬江縣旅游協(xié)會(huì)共同主辦,廬江 美食網(wǎng)、廬江縣旅游協(xié)會(huì)旅游餐飲分會(huì)共同協(xié)辦,活動(dòng)得到了湯池天鳴花海景區(qū)、廬江縣天豐商貿(mào)有限公司、華致名酒庫(kù)的大力支持。
本次大賽的評(píng)委有:國(guó)家酒店酒家高級(jí)評(píng)審員程明福,國(guó)家酒店酒家注冊(cè)評(píng)審員、安徽省東方徽菜研究所常務(wù)所長(zhǎng)劉政,國(guó)家酒店酒家注冊(cè)評(píng)審員、合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張廣民。
本次賽事的舉辦受到廬江各大餐飲企業(yè)的積極響應(yīng)、踴躍報(bào)名。來(lái)自全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)28家餐飲企業(yè)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)烹飪一桌菜(8~10道菜),評(píng)委將根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)打分,從色、香、形,味、口感、用時(shí)等方面進(jìn)行打分,最終相加得出總分。評(píng)選出“廬江地方特色桌宴”、“廬江地方特色菜”兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。并擇優(yōu)選擇10道菜品報(bào)送合肥市參加“合肥家宴”的評(píng)選。
比賽現(xiàn)場(chǎng),大廚們紛紛以本地特色食材為原料,使出渾身解數(shù),展示拿手絕活,從烹飪技藝、成品裝盤(pán)、造型款式等方面一較高下,不一會(huì)兒功夫,一盤(pán)盤(pán)集藝術(shù)、美味、精致于一身的鄉(xiāng)村 美食呈現(xiàn)在大家眼前。
專業(yè)評(píng)委從比賽一開(kāi)始一刻也沒(méi)有閑著,他們仔細(xì)地觀察大廚們的制作過(guò)程,并對(duì)成品進(jìn)行品嘗,按照“色、香、味、形、等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參賽菜肴進(jìn)行仔細(xì)評(píng)分。
頒獎(jiǎng)儀式
經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的激烈角逐,專業(yè)評(píng)審老師現(xiàn)場(chǎng)打分,最終評(píng)選出“廬江地方特色菜”27道和“廬江地方特色桌宴”7桌,并舉行頒獎(jiǎng)儀式。
縣文旅局副局長(zhǎng)蘇榮和縣旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廬江縣鄉(xiāng)村振興投資有限公司監(jiān)事會(huì)主席朱焊群為“廬江地方特色菜”獲獎(jiǎng)餐飲企業(yè)頒獎(jiǎng)
 縣文旅局局長(zhǎng)姚德全為“廬江地方特色桌宴”獲獎(jiǎng)餐飲企業(yè)頒獎(jiǎng)
廬江地方特色菜獲獎(jiǎng)名單
菜名 |
餐飲酒店 |
黑豬肉燒排骨 |
湯池鎮(zhèn)天鳴花海 |
明珠特色老鵝 |
泥河鎮(zhèn)明珠老鵝館 |
生態(tài)老鵝 |
金牛鎮(zhèn)立人食府 |
黃山寨生態(tài)石鍋魚(yú) |
羅河鎮(zhèn)金枝農(nóng)家菜 |
柯坦豆撈 |
柯坦鎮(zhèn)虎洞山莊 |
瓦罐蓮子烏雞湯 |
盛橋鎮(zhèn)盛大生態(tài)園 |
滋補(bǔ)羊?qū)?/td>
| 白山鎮(zhèn)醉蓬萊大酒店 |
農(nóng)家燒野筍 |
石頭鎮(zhèn)醉蓬萊大酒店 |
土公雞貼餅 |
柯坦鎮(zhèn)廚娘農(nóng)家樂(lè) |
芡實(shí)炒蝦仁 |
白湖鎮(zhèn)九久山莊 |
河魚(yú)一鍋鮮 |
富華山莊 |
老家三鮮魚(yú)圓 |
錦怡假日酒店 |
花膠雞基圍蝦 |
天和大酒店 |
皖北香酥魚(yú)鱗 |
安德利酒店 |
百花煲仔肉 |
湯池鎮(zhèn)大自然農(nóng)莊 |
河蟹戲魚(yú)蝦 |
同大鎮(zhèn)天香園大酒店 |
生炊撈汁鱖魚(yú) |
萬(wàn)山鎮(zhèn)中錦生態(tài)山莊 |
風(fēng)味鵝頸脖 |
郭河鎮(zhèn)郭河大酒店 |
張大泉紅燒肉 |
冶父山鎮(zhèn) 大泉農(nóng)莊 |
涼拌百花菜 |
湯池鎮(zhèn)東升酒樓 |
金牛晚眺 |
福瑞臨酒店 |
公瑾魚(yú)頭 |
鴻福大酒店 |
菊花敲蝦湯 位上 |
金海岸大酒店 |
土公雞煲 |
同心樓宴會(huì)酒店 |
牛蹄鍋 |
龍橋鎮(zhèn)世外南山 |
醬香豬筒子骨 |
廬城鎮(zhèn)南塘秋私房菜 |
紅茶排骨 |
湯池鎮(zhèn)白云山莊 |
廬江地方特色桌宴獲獎(jiǎng)名單
菜名 |
餐飲酒店 |
河鮮宴 |
錦怡假日酒店 |
農(nóng)家土菜桌宴 |
泥河鎮(zhèn)明珠老鵝館 |
花海桌宴 |
湯池鎮(zhèn)天鳴花海 |
廬江八景桌宴 |
福瑞臨酒店 |
特色桌宴 |
冶父山鎮(zhèn)大泉農(nóng)莊 |
特色桌宴 |
湯池鎮(zhèn)東升酒樓 |
全魚(yú)宴 |
鴻福大酒店 |
通過(guò)地方特色菜烹飪大賽的舉辦,進(jìn)一步弘揚(yáng)廬江縣旅游 美食文化,更好地宣傳和推廣具有廬江特色的旅游美食菜品,樹(shù)立“吃在廬江”旅游美食的品牌形象,營(yíng)造美食旅游氣氛,為廬江旅游增添新的色彩。
責(zé)任編輯: 靜靜
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