尚爵酒店4D廚房打造“舌尖上的安全”

　　12月21日上午，安徽尚爵大酒店管理有限公司4D食品安全現場管理體系驗收表彰大會在高新區尚爵烤鴨宴會酒店隆重舉行。安徽金寶馬集團董事長張乃建、中成偉業4D專家組、全國各地的餐飲同行、合肥各家新聞媒體出席此次盛典，并邀請食品藥品監督管理局及省市餐飲協會領導嘉賓歡聚一堂，共同見證尚爵酒店4D食品安全現場管理體系驗收表彰大會。

　　餐飲酒店4D食品安全現場管理體系，是管理理念上的創新。4D現場管理法看似簡單，卻蘊含著深刻的現代酒店管理理念和文化的精髓，是一種科學的管理方法和管理學。它是建立在實行全員管理的基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個酒店角角落落的最實用、最見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣后，便能自覺地執行規范，嚴守規程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，進而實現企業更大效益。

　　走進高新區尚爵烤鴨宴會酒店的4D廚房，第一印象便是“干凈、整潔、清爽”。后廚寬敞明亮的場景令人驚嘆，整潔有序，更像一個餐具與食材的“軍營”。物品擺放一目了然，生食熟食操作分開進行，廚房排水明溝改成暗溝，一改廚房潮濕臟亂的景象。菜品保管統一用透明安全的保鮮盒存放，有條理地擺放在冰箱里，以顏色清晰區分功能和分類，每個工種區域都貼有4D管理卡，附有責任人照片和標準要求。工具有序上墻，刀具、毛巾、砧板全部標色管理，各區域均設有標簽，按照標簽編碼就能在最短時間內找到所需食材與用品，大大提高了工作效率，整個廚房一件件廚具與物品如等待檢閱的戰士，齊刷刷列隊“站立”，各歸其位。

　　“尚爵4D廚房”還有一個特色，就是向顧客開放。從老式的“閑人免進”到新式的“歡迎參觀”，一樓電梯口對面的墻壁上，一臺電視顯示器實時播放著廚房操作間的景象，讓顧客看得見的“明廚亮灶”，這不僅僅是思想的轉變，更是對健康飲食、明廚亮灶的最好詮釋。

　　尚爵連鎖酒店作為本土知名餐飲品牌，除了承擔合肥市民的宴請需求，更應該實現自我創新升級，注重創新，創行業新河之舉，在不斷提高服務標準的同時，最大程度滿足客戶的潛在需求。4D現場管理的導入，打造了合肥首家大型連鎖酒店4D廚房，將為尚爵酒店注入更鮮活的生命力，提升尚爵在合肥酒店市場的競爭力，使酒店業態發展更為完善成熟。

　　表彰大會結束后，午餐安排在以白色金色為主調的水晶夢幻風格主題婚禮的尚爵廳，進入大廳后，映入眼簾的便是酒店特地制作的各種類型的宴會沙畫，為客戶量身定制各種私人派對。燈光、音響、煙霧，10多位美女隨著充滿動感的音樂從大廳的四個角落款款向賓客走來，開啟了今日的午宴……這種場景，讓人以為是時裝發布會中的模特走T臺，唯有不同的是，她們每個人都身穿旗袍手持尚爵特色菜招牌，這讓在場的客人都記憶深刻，一經出場便驚艷四座，打造了一場視覺的盛筵，有很強的觀賞價值。擁有從業數十年經驗的資深行政總廚，帶領一批技術過硬、吃苦耐勞的實干派廚師團隊研發生產尚爵特色菜肴，正宗北京烤鴨、時尚官府菜、精品徽菜、淮揚菜、粵菜、湘菜等精致菜品，一直以來受到新老顧客的一致認可。

　　尚爵連鎖酒店是合肥市知名餐飲品牌，國家五鉆級酒店，國家五葉級綠色飯店，安徽餐飲名店，是以高端商務宴接待，宴會型主題酒店，豪華的裝修設計給客戶帶來感官上沖擊和視覺上體驗。

　　尚爵連鎖酒店目前在合肥擁有四家分店，主營北京烤鴨，官府菜，淮揚菜，徽菜，粵菜，江河海鮮，擁有12個大、中、小豪華多功廳和108個風格不同的豪華包廂，交通便利，擁有大型停車場地，適合婚宴，年會，寶寶宴，喬遷宴，生日宴，商務接待等各種宴會!

　　四店鼎力，雄踞合肥東西南北通達之所，地處各個繁華樞紐要道，金寶馬集團將打造商超時尚店、社區店、宴會型酒店、商務型酒店，將以多元化發展，多品牌化發展模式，走出安徽，走向全國，更好的服務于消費者，滿足多層次多平臺多方位需求，讓我們攜手展望，共享共贏，未來必將可期!歡迎光臨尚爵連鎖酒店旗下各分店!