尚爵酒店4D廚房打造“舌尖上的安全”

　　12月21日上午，安徽尚爵大酒店管理有限公司4D食品安全現(xiàn)場管理體系驗收表彰大會在高新區(qū)尚爵烤鴨宴會酒店隆重舉行。安徽金寶馬集團董事長張乃建、中成偉業(yè)4D專家組、全國各地的餐飲同行、合肥各家新聞媒體出席此次盛典，并邀請食品藥品監(jiān)督管理局及省市餐飲協(xié)會領導嘉賓歡聚一堂，共同見證尚爵酒店4D食品安全現(xiàn)場管理體系驗收表彰大會。

　　餐飲酒店4D食品安全現(xiàn)場管理體系，是管理理念上的創(chuàng)新。4D現(xiàn)場管理法看似簡單，卻蘊含著深刻的現(xiàn)代酒店管理理念和文化的精髓，是一種科學的管理方法和管理學。它是建立在實行全員管理的基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個酒店角角落落的最實用、最見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣后，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進而實現(xiàn)企業(yè)更大效益。

　　走進高新區(qū)尚爵烤鴨宴會酒店的4D廚房，第一印象便是“干凈、整潔、清爽”。后廚寬敞明亮的場景令人驚嘆，整潔有序，更像一個餐具與食材的“軍營”。物品擺放一目了然，生食熟食操作分開進行，廚房排水明溝改成暗溝，一改廚房潮濕臟亂的景象。菜品保管統(tǒng)一用透明安全的保鮮盒存放，有條理地擺放在冰箱里，以顏色清晰區(qū)分功能和分類，每個工種區(qū)域都貼有4D管理卡，附有責任人照片和標準要求。工具有序上墻，刀具、毛巾、砧板全部標色管理，各區(qū)域均設有標簽，按照標簽編碼就能在最短時間內(nèi)找到所需食材與用品，大大提高了工作效率，整個廚房一件件廚具與物品如等待檢閱的戰(zhàn)士，齊刷刷列隊“站立”，各歸其位。

　　“尚爵4D廚房”還有一個特色，就是向顧客開放。從老式的“閑人免進”到新式的“歡迎參觀”，一樓電梯口對面的墻壁上，一臺電視顯示器實時播放著廚房操作間的景象，讓顧客看得見的“明廚亮灶”，這不僅僅是思想的轉變，更是對健康飲食、明廚亮灶的最好詮釋。

　　尚爵連鎖酒店作為本土知名餐飲品牌，除了承擔合肥市民的宴請需求，更應該實現(xiàn)自我創(chuàng)新升級，注重創(chuàng)新，創(chuàng)行業(yè)新河之舉，在不斷提高服務標準的同時，最大程度滿足客戶的潛在需求。4D現(xiàn)場管理的導入，打造了合肥首家大型連鎖酒店4D廚房，將為尚爵酒店注入更鮮活的生命力，提升尚爵在合肥酒店市場的競爭力，使酒店業(yè)態(tài)發(fā)展更為完善成熟。

　　表彰大會結束后，午餐安排在以白色金色為主調(diào)的水晶夢幻風格主題婚禮的尚爵廳，進入大廳后，映入眼簾的便是酒店特地制作的各種類型的宴會沙畫，為客戶量身定制各種私人派對。燈光、音響、煙霧，10多位美女隨著充滿動感的音樂從大廳的四個角落款款向賓客走來，開啟了今日的午宴……這種場景，讓人以為是時裝發(fā)布會中的模特走T臺，唯有不同的是，她們每個人都身穿旗袍手持尚爵特色菜招牌，這讓在場的客人都記憶深刻，一經(jīng)出場便驚艷四座，打造了一場視覺的盛筵，有很強的觀賞價值。擁有從業(yè)數(shù)十年經(jīng)驗的資深行政總廚，帶領一批技術過硬、吃苦耐勞的實干派廚師團隊研發(fā)生產(chǎn)尚爵特色菜肴，正宗北京烤鴨、時尚官府菜、精品徽菜、淮揚菜、粵菜、湘菜等精致菜品，一直以來受到新老顧客的一致認可。

　　尚爵連鎖酒店是合肥市知名餐飲品牌，國家五鉆級酒店，國家五葉級綠色飯店，安徽餐飲名店，是以高端商務宴接待，宴會型主題酒店，豪華的裝修設計給客戶帶來感官上沖擊和視覺上體驗。

　　尚爵連鎖酒店目前在合肥擁有四家分店，主營北京烤鴨，官府菜，淮揚菜，徽菜，粵菜，江河海鮮，擁有12個大、中、小豪華多功廳和108個風格不同的豪華包廂，交通便利，擁有大型停車場地，適合婚宴，年會，寶寶宴，喬遷宴，生日宴，商務接待等各種宴會!

　　四店鼎力，雄踞合肥東西南北通達之所，地處各個繁華樞紐要道，金寶馬集團將打造商超時尚店、社區(qū)店、宴會型酒店、商務型酒店，將以多元化發(fā)展，多品牌化發(fā)展模式，走出安徽，走向全國，更好的服務于消費者，滿足多層次多平臺多方位需求，讓我們攜手展望，共享共贏，未來必將可期!歡迎光臨尚爵連鎖酒店旗下各分店!