合肥貝斯特韋斯特精品酒店 匠心甄選，傳統績溪八珍

徽州干鍋燉

蘇軾的弟弟蘇轍在徽州府下屬地績溪做縣令，有次路過績溪當地一座寺廟“石照寺”上香，茶過三巡后只聞到寺內飄出一股誘人的肉香味，蘇轍當即題寫“石照靜清輝，古剎飄肉香”。主持看過蘇縣令的詞面紅耳赤，自知蒙不過縣令，只得從后房取出燉制好的肉招待蘇轍，那香味撲鼻，肥而不膩，肉質酥爛，讓他大飽口福吃了個底朝天。于是當地人們紛紛仿制，保留至今。貝斯特維斯特名都中餐廳廚師適應現代人們注重營養，養生的理念，從而對該菜肴多方面進行創新，加入干豆角很好的中和的五花肉的肥膩，又讓干豆角肉香濃郁，五花肉配合紅燒湯汁，質酥爛肥而不膩營養豐富等特點。

績溪炒粉絲

皖南績溪地處丘陵，盛產山芋，以其制成的100%純正山芋粉絲滑爽筋道，富有彈性。用山芋粉絲配合肉絲及青紅椒爆炒燒制炒粉絲，滑潤柔韌，滑爽利口，咸鮮味厚，是地方風味中有名的傳統菜肴。

胡適一品鍋

流傳于績溪嶺北，緣起于清乾隆間皇上微服行旅，來到績溪上莊拜謁天子墳，因天色漸晚，便借食宿于一山村民婦家，民婦將鴨蛋餃、油豆腐包、紅燒肉、干豆角等四樣冷菜碼在鍋中熱熟后供上餐桌，皇上吃得津津有味，并賜名一品鍋。著名學者胡適曾在京用一品鍋款待過績溪女婿、學者梁實秋，獲得好評；胡適使美時，曾以家鄉的一品鍋款待他的同學、時任美國總統的羅斯福，更使該菜聲名遠播，故又稱胡適一品鍋。看似不相干的四樣冷菜，卻在燒煮過程中，將食物的鮮香湯汁充分揮發出來，香氣四溢。散發肉香味的干豆角、浸著紅燒肉濃郁湯汁的油豆腐、鍋中攤至金黃的鴨蛋包裹著新鮮肉餡，口感豐富，老少皆宜。