合肥貝斯特韋斯特精品酒店 匠心甄選，傳統績溪八珍

績溪雙秀

元代至正十七年，為防止浪費，朱元璋命廚子把因為天熱長出白色絨毛的豆腐，先油炸再用多種佐料燜燒，便產生了別具風味的毛豆腐。后經歷代作坊多次改進制作工藝，形成現今的特色徽菜。貝斯特韋斯特名都中餐廳用毛豆腐與臭豆腐雙拼合并，口感在保留傳統豆腐鮮爽、嫩滑的同時，口感更為豐富，味道更是多一層變化。

問政山筍

問政山筍是安徽省徽州地區傳統名菜，用歙縣問政山所出產的竹筍燉燒而成。問政山筍籜紅肉白，質嫩味鮮，加之在烹飪過程中加佐料提味，成菜后，脆嫩可口，筍味微甜，如同鮮筍一樣，吊人胃口。

腌篤鮮

近代著名紅頂商人胡雪巖嗜好筍菜，宴請左宗棠時，命廚子改良了這道傳統“路菜”，用咸豬蹄、新鮮豬蹄與春筍同燉款待。其香其味更是不同尋常，左大帥當即賜名腌燉鮮。此菜傳到上海徽館后，當地人又稱腌篤鮮。豬蹄湯汁的濃郁與新鮮春筍的鮮完美結合，入口余香裊裊，令人難以忘懷。