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時逢谷雨至，杯盞琥珀情。4月20日，農歷三月初九，以“為愛封藏”為主題的2021古南豐封藏大典在郎溪徽派黃酒生態園隆重舉行。
“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，這是古南豐一年一度的文化盛事，本次活動吸引眾多行業大咖、省內主流媒體共同見證2021年第一批冬釀封藏，在莊嚴肅穆的傳統儀式中一起展開古老黃酒文化的溯源之旅。
勿忘初心，為中華黃酒之崛起而奮斗
上午“為愛封藏”封藏大典正式開始，封藏大典的東道主-安徽古南豐實業有限公司董事長潘躍國先生為本場活動致歡迎辭。
潘董事長在致辭中表示，古南豐秉承古法，獨創本坊小缸釀造技藝，榮獲國家省級非物質文化遺產，35年深耕，有幸獲得中國八大黃酒品牌的殊榮。這是榮耀，更是責任，時刻提醒著每一位古南豐人，為中華黃酒之崛起而奮斗的初心。正是這份初心，讓古南豐明白，在傳承匠心釀好酒的同時，也要肩負起弘揚黃酒文化的重任。讓更多的人了解黃酒，了解黃酒悠悠五千載的榮光，才能真正的意義上引導黃酒的崛起。
祭祀祈福，傳承千年匠心技藝
敬天地，祈酒神，祭宗祖，封藏冬釀原酒。是古南豐匠的傳承，更是古老的約定。在徽商的傳播下，南豐當地潘氏以徽州封缸酒為基礎，不斷傳承改良，結合枸杞、黑米等形成了傳承有序的獨具特色的徽派黃酒本坊小缸釀造技藝傳承至今。
隨著歷史的發展和白酒業的逐漸興起，傳統的本坊小缸釀造技藝面臨著極大的挑戰和漸衰的瀕危狀態。古南豐人不遺余力的進行傳承保護古南豐徽派黃酒本坊小缸釀造工藝這一非物質文化遺產。
郎川河畔，悠悠千載。今年的祭祀儀式選擇在本坊小缸釀造技藝的傳承之地——徽派黃酒生態園舉行，在此地遙拜先祖，共祈國泰民安風調雨順、九酒佳釀香飄四野、酒歌盛世幸福安康。
封壇祈福，寄托美好心愿
古南豐2021封藏原酒不同凡響，采用了無色攤飯釀造工藝，由古南豐釀酒大師于2020年大雪節氣開耙釀制，特別選擇4月20日進行封藏，是因為恰逢2021年谷雨節氣。谷雨季節降雨增多，氣溫回暖，空氣濕度較大，溫度保持在20℃左右，在此最佳氣候條件下，這時候藏酒，更有利于促成酒的最佳的微量成分協調比例，從而賦予古南豐酒厚醇而圓潤、豐滿而協調的獨特個性。
祭祀儀式后，倪大師帶領首封嘉賓共同完成了2021年第一批古南豐原酒封壇，放置祈福寄語、懸掛藏酒牌，酒壇上的“福”字格外矚目。封壇禮畢，將美酒封存，更將現場來賓對未來美好的祈愿一并封藏。
夏伏藥，秋桂曲，冬開釀，春取酒。古南豐遵循自然釀造的規律。封壇美酒后，將進入古南豐中央藏酒庫接受時光洗禮。古南豐匠心釀造美酒，與爾等共同珍藏。歷久彌新，更顯古南豐黃酒魅力。無論是對傳統文化的傳承，還是開啟愛的延續，在未來都將凝成歲月的榮光。南國佳釀十里香，為愛封藏正當時！古南豐用從未改變的匠心堅守，許下一份祈愿，守護一份關愛，書寫最動人的中國黃酒文化篇章。
責任編輯： 程艾琳
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