肥東老母雞集體“消失”原是品牌升級

　　7月17日本報《肥東老母雞百余店鋪集體“消失”》一文引起不少合肥市民關注。作為安徽快餐第二品牌，肥東老母雞此舉意欲何為?昨天江淮晨報記者繼續(xù)追蹤證實，繼合肥再無“肥西老母雞”后，合肥也將再無“肥東老母雞”!肥東老母雞今年以來多家店鋪悄悄更換門頭和內(nèi)部裝修實際是為更名做準備，今后所有店鋪將不再使用“肥東老母雞”店名，全省120余家店面全部改為以蒸菜為主的新品牌——“蒸小皖”。

　　“肥東老母雞”品牌將停用

　　7月17日上午，在銅陵路的肥東老母雞星隆國際店，記者看到其店面的大門頭依舊還是“肥東老母雞”的店名。但進門的門頭上，卻貼上了“做安徽人驕傲的小籠菜”這樣的標語。走進內(nèi)部，能發(fā)現(xiàn)更多的端倪：裝修上多了好多蒸籠的元素，其次墻面的背景宣傳海報有一處已經(jīng)更換，且桌椅板凳也和以往風格不同，更加溫馨時尚。

　　店員告訴記者，門頭的宣傳標語是公司前幾日派人張貼的，而店內(nèi)的裝修早在今年4月份就已經(jīng)完成，桌椅板凳全是新的。裝修完成后，他們才從隔壁的肥東老母雞店轉移到了新店。目前菜品上并沒有較大幅度更換，倒是增加了兩款蒸籠菜：蒸米粉肉和梅菜扣肉。

　　“公司已經(jīng)送來了新的菜品材料，我們也去參加了培訓。”店員還表示，公司已經(jīng)通知7月19日當天他們要換上新的工作服上崗，新服裝上將不再出現(xiàn)“肥東老母雞”的字樣和LOGO。

　　隨后，記者又來到肥東老母雞的其他多家門店，均發(fā)現(xiàn)肥東老母雞有要更名的計劃。

　　改名“蒸小皖”，打造新派蒸式徽菜

　　為進一步求證，記者再次聯(lián)系了肥東老母雞公司，該公司董事長司武卓接受了采訪。其證實肥東老母雞店面正在啟動重新裝修，并非經(jīng)營不善要退出安徽快餐市場，而是為了對企業(yè)進行新的品牌塑造和產(chǎn)品升級。今后將繼續(xù)走中式快餐的發(fā)展道路，但正式更名為“蒸小皖”之后，菜品將以小籠蒸菜為主。繼續(xù)以“弘揚中華健康飲食文化”為使命，不忘初心不忘故土的傳承，做出“讓安徽人驕傲的味道”，就算離家再遠也能吃到親切的家鄉(xiāng)菜，給安徽人值得驕傲和炫耀的資本。

　　此次著名影星陳妍希來合肥，正是受合肥蒸小皖餐飲有限公司的邀請，成為新品牌的代言人。

　　“小而美的精致小籠讓消費者花一份價錢可嘗到數(shù)種口味。”司武卓還介紹，升級后一個重要的變化是菜品結構，該公司將通過用蒸制的烹飪手法，在徽菜的基礎上更加保證了健康少油的特色，意在打造新派蒸式徽菜。

　　本土餐飲頻改名

　　2008年，肥東老母雞在蕪湖路開了第一家中式快餐店，經(jīng)過不到10年的發(fā)展已經(jīng)成為安徽本土快餐的一張重要名片。縱觀近年來，安徽餐飲更名、升級現(xiàn)象并非個案。其中最成功的例子莫過于“肥西老母雞”更名為“老鄉(xiāng)雞”。2012年，肥西老母雞因品牌發(fā)展需要，去本土化改名為“老鄉(xiāng)雞”開始全面布局走出去戰(zhàn)略，并且邁出了走出安徽的重要一步。

　　2013年，在中央出臺“八項規(guī)定”后，合肥一家以鮑魚菜品為主打的酒店“阿一鮑魚”一夜之間改名“老媽菜館”引發(fā)市民熱議，被戲稱為“白富美”放下身段變成了“老大媽”，開始走平民路線。

　　而去年，安徽采蝶軒集團也對外表示，將啟動全新品牌“巴莉甜甜”。關于采蝶軒更名一事，該集團的解釋是由于采蝶軒商標的不同類別目前被包括采蝶軒在內(nèi)的多家企業(yè)和個人分別擁有，不利于公司在全國市場統(tǒng)一形象的推廣，也不利于企業(yè)在資本市場的進一步運作，所以要變更為擁有完全知識產(chǎn)權的“巴莉甜甜”商標。

　　肥東老母雞醞釀已久的更名是否會一帆風順?董事長司武卓表示，這次“肥東老母雞”更名“蒸小皖”是否成功，還需要時間來證明，但公司上下對此信心十足。