安徽源頭治理“地溝油” 餐廚廢棄物處理記錄至少保存2年

　　據說“地溝油”重生后，作為生物柴油原料，甚至還出口了，不知是真是假。但暴利面前，有人鋌而走險將這些“重生”后的液體流向餐桌卻是真的。無論是生產者，還是故意使用者，除受到良心的譴責外，必須嚴厲打擊。

　　整治風暴終于來了!安徽省政府辦公廳日前發布《關于進一步加強“地溝油”治理工作的實施意見》，政府多部門聯合，將對“地溝油”使出一道道“必殺技”，使其無藏身之地，對“地溝油”犯罪分子堅決繩之以法。

　　“地溝油”的前世今生

　　先來看看“地溝油”的前世今生吧。“地溝油”是由餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物、檢驗檢疫不合格的畜禽產品等非食品原料生產、加工的油脂。

　　非食品原料做成的油脂，能吃嗎?如何杜絕?我省的守護者們制定了解決路徑。一方面以原料來源控制和油脂加工監管為重點，也就是控制源頭，防止流入非法者手中;一方面推動餐廚廢棄物等無害化處理和資源化利用，也就是讓餐廚廢棄物有好地方去，變成其他寶貝，千萬不可變成“食用油”。

　　源頭治理“地溝油”

　　細細道來，控制源頭怎樣做?由安徽省食藥安辦、省食藥監局牽頭起草的《實施意見》要求，餐飲企業、行政企事業單位食堂要建立餐廚廢棄物處置管理制度，按照規定單獨收集、存放本單位產生的餐廚廢棄物，及時完整記錄餐廚廢棄物產生及處理臺賬，相關記錄和憑證保存期限不得少于2年。產生的餐廚廢棄物由取得許可證的城市生活垃圾收集、運輸企業運至規定的城市生活垃圾處理場所。不得將餐廚廢棄物出售、倒運給未取得收集運輸和處置許可的企業或個人。大型餐飲企業要安裝攝像頭，保證餐廚廢棄物流向可追溯。

　　“地溝油”黑窩點，已經進入被搗毀的節奏了。食藥監、農業、公安等部門將加大對農村地區、城鄉接合部以及農貿市場、批發市場、小餐飲、小作坊等方面巡查力度，排查清理非法黑窩點，嚴厲打擊制售“地溝油”違法犯罪行為。

　　誰拖后腿愧對百姓

　　餐廚廢棄物往正途走，自然不會流到非法者手中。什么是正途?也就是無害化處理和資源化利用。作為國家試點城市，合肥、蕪湖今年底之前，淮北、銅陵明年底前建成餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用企業并投入運營。實際上，一些城市已經有企業在運行了，下一步就是推廣，就是從盆景到風景的過程了。

　　《實施意見》如同檄文，已對“地溝油”宣戰。《實施意見》中明確，將強化督查考核，建立定期督查通報制度，將“地溝油”治理措施落實情況作為對各市年度食品安全工作目標考核的重要內容。這項工作干不好，市、縣考核可就要吃虧了，還影響到“食品藥品安全城市”“食品安全示范縣”“農產品質量安全縣”評比。劍指“地溝油”，讓意見落地，就拭目以待了。