安徽媒體攜消費者深入巴莉甜甜工廠 探訪老字號歷久彌新的秘密

　　又是一年中秋。對于中國人來說，中秋是最重要的節日之一，這一天，大家話團圓，品月餅。提到月餅，就不得不提到合肥人民家喻戶曉的巴莉甜甜。

　　9 月30 日，安徽省知名媒體和巴莉甜甜的消費者代表一起深入巴莉甜甜門店進行探訪，近距離感受巴莉甜甜品牌和質量升級。

　　升級后的巴莉甜甜門店更注重消費者體驗，靠窗處寬大的座椅為來客提供休息和用餐。為豐富產品品類，巴莉甜甜大力引進研發人員，重點提升產品口味。現在的巴莉甜甜產品多元化、口感好，深受消費者喜愛。

　　口感提升之余，巴莉甜甜更加注重產品的質量安全，門店當班負責人一日三檢，對于外觀變形、破損、口感欠佳的產品直接報廢，不放過任何一個不完美。操作間嚴禁無關人員進入，操作的過程中所有器具必須分類擺放，所有原物料必須按照規定進行標識。產品送到前臺之前還要經過嚴格的自檢方可呈現在消費者眼前。

　　為了更深入的了解巴莉甜甜月餅制作過程，隨后記者深入探訪巴莉甜甜的月餅生產線，切身體驗巴莉甜甜月餅的生產過程，了解巴莉甜甜的自動化生產作業與食品安全管理規范。

　　進入車間要經過一道嚴謹的消毒程序：換衣戴帽戴口罩、清洗消毒，每一步驟都有嚴格的規定，包括清洗的時長、殺菌、吹干等。再經過一個長長的風淋間，機器自動感應，通過風力吹走身上的附著物，達到進一步凈化的目的。嚴格執行完以上規定，才可正式進入車間。

　　首先映入眼簾的是月餅成型工序，月餅皮和餡料通過機器壓鑄。成型后，自動化生產線會將月餅送入恒溫烤箱，烤制后冷卻，再經過輸送帶送入高潔無菌的包裝車間，包裝車間每隔一小時會對空間和人員進行消毒，所有人員除了眼睛其他都全副武裝，確保產品的干凈、衛生、安全。

　　通過月餅的成模、烘烤、冷卻、包裝等工序，我們親眼見證了一顆顆月餅的誕生，也感嘆一粥一餅，當思來之不易。

　　最后，安徽省烘焙協會高秘書長、各媒體人員、消費者與巴莉甜甜的研發、生產、運營、企劃等部門人員在展廳進行座談，針對企業研發、生產、物流、銷售等問題進行答疑。

　　巴莉甜甜負責人表示，作為合肥人從小到大的成長記憶，巴莉甜甜一直以食品安全至上，未來的發展過程中，也會廣泛的吸收一切有價值的技術、人才、管理等資源，加強與消費者的互動。研發出更多更好的產品，致力于讓安徽人自己的烘焙品牌走向全國。但是最重要的是：每一個產品真正面向市場之前，巴莉首先要確保完全達到質量安全標準。質量安全是第一位的，質量是容不得沙子的，不然市場不答應、消費者不答應!

　　巴莉甜甜目前全國已經有300 余家門店，每天接待數以萬計的消費者，企業一直以來都把食品安全擺在企業發展的第一位。對每一個生產環節高標準、嚴要求。相信巴莉甜甜在未來一定會給消費者帶來更多更美味的食品。

圖為媒體和消費者參觀巴莉甜甜生產車間

圖為媒體記者在門店

圖為媒體記者近距離探訪門店操作間

圖為答記者問