從古代開始，人類就一直在探索食物存儲這件事兒。隨著生活水平提高、飲食變化，人類的食材存儲也從利用自然條件到自主發(fā)明存儲科技。 
 

　　井藏——最接地氣的原始保鮮 


　　蘇東坡在《格物粗談》中提到：“夏天肴饌懸井中，經(jīng)宿不壞。”將食物懸在井中，恐怕是最簡易的儲藏方法了。

 

　　冰鑒——祭祀神明專用 


　　《周禮》中記載：“祭祀供冰鑒。”早在兩千多年前，我國即有儲藏食品的“冰鑒”，一種用來藏冰的銅制容器。

 

　　冰庫——高逼格的貴族標(biāo)配 


　　冰鑒無法儲存大量食品，因而在周代，我國即建有簡易的冰庫，稱之為“凌陰”，到漢代又稱為“凌室”,是一種容積較大的冰窖。但周秦以后，只有皇宮才建有“凌陰”。

 

 

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