為深入落實安徽省委、省政府 “新徽菜、名徽廚” 十大暖民心行動，聚力提升冷菜從業者技能水平，推動冷菜產品創新升級與美食文化傳播，由安徽省美食藝術協會、安徽省冷凍流通商會聯合主辦的第四屆安徽藝術冷菜大賽，定于 2025 年 11 月 15 日在合肥濱湖會展中心拉開帷幕。本次大賽以 “提高冷菜技藝，弘揚美食文化” 為主題，將為全省冷菜從業者搭建技藝比拼、交流展示的權威平臺。
權威背書，筑牢賽事專業根基。
       大賽得到安徽省技能人才管理服務中心全程指導，由安徽省美食藝術協會牽頭組建專業組委會，胡廣義擔任組委會主任，汪秀年、王軍等多位行業資深人士任副主任，李茂堂、趙如擔任現場總指揮長，許慶義、匡磊等專家組成現場指導團隊，確保賽事全程規范有序、公平公正。組委會將以高標準、嚴要求開展賽事組織工作，讓每一份匠心都得到充分認可。
多元賽事，綻放冷菜藝術魅力
       本次大賽設置藝術冷菜與食品雕刻（含面塑）兩大核心項目，覆蓋團體與個人兩大參賽類別，全面展現冷菜技藝的多元魅力。其中，藝術冷菜比賽以單位組團形式參與，每組 2 人需完成 20 道冷菜及 1 組雕刻 / 拼盤作品，重點考核菜品色、香、味、器的融合呈現；食品雕刻項目則以個人為單位參賽，選手需創作一件組合雕作品，彰顯創意構思與技藝功底。
榮譽激勵，賦能人才成長之路
       為激勵從業者精進技藝，大賽設置了豐富的榮譽體系。藝術冷菜團體賽將評選特金獎 3 名、金獎 15 名及若干銀獎，頒發專屬獎牌與證書；食品雕刻個人賽將決出特金獎 3 名、金獎 8 名及若干銀獎，所有參賽選手均可獲評 “注冊美食藝術冷菜名師” 稱號。這份榮譽不僅是技藝的證明，更是行業發展對匠心的致敬。
       大賽將于 2025 年 11 月 15 日在合肥市濱湖會展中心 4 號展館正式開賽，組委會呼吁各會員單位、餐飲企業高度重視、精心組織，廣泛動員從業者參與賽事。大賽將以 “廣泛動員求實效、嚴格標準保公正” 為原則，賽后匯總賽事成果并開展總結表彰，助力安徽冷菜人才隊伍建設與美食文化品牌打造。
       從食材到菜品，是技藝的蛻變；從賽場到市場，是文化的傳承。第四屆安徽藝術冷菜大賽期待全省冷菜從業者攜匠心而來，以刀為筆、以食為墨，在方寸餐盤間雕琢徽菜韻味，為 “新徽菜” 發展注入鮮活力量！組委會聯系方式可通過安徽省美食藝術協會官方渠道查詢，歡迎各界關注賽事動態，共赴這場徽菜冷藝的匠心之約。

 

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