問題描述：
曾經在網上看到過這樣的視頻：2杯結冰的酒上放置的彈珠，在非全空間保鮮冰箱和海爾全空間保鮮冰箱中冷凍3天后，分別出現(xiàn)一沉一浮的現(xiàn)象。類似的還有邊界分明的雞尾酒在兩款冰箱中出現(xiàn)不混色和混色，牛排冷凍后不流血水和流血水，冰球在兩款冰箱中成冰球和冰碴。想問為什么別的冰箱里的彈珠等會像變魔術一樣出現(xiàn)變化，而海爾沒有？
回答：
按題主所說，同樣的冷凍時長、溫度、物質（彈珠、雞尾酒、牛排、冰球），而變量只有1個——冰箱，實驗卻出現(xiàn)了迥然不同的結果。所以我認為，冰箱會不會變魔術，應當看冰箱的保鮮技術。
為了證實猜想，我專門查了資料。風冷冰箱每天最多化霜3次，每次持續(xù)約半小時。在化霜期間，蒸發(fā)器會發(fā)熱，由于非全空間保鮮冰箱無法關閉冷凍室風道，其產生的熱量則會通過冷凍室風道進入到冷凍室內部，引起10℃以上的溫度波動。
正是由于10℃溫度波動，非全空間保鮮冰箱如變魔術般出現(xiàn)了變化。例如彈珠實驗中，冰箱溫度升高到達酒的冰點，使酒體出現(xiàn)融化，彈珠自然而然就會下沉。同樣，雞尾酒因密度變化出現(xiàn)交融，牛排會因細胞被刺破而流出血水等現(xiàn)象都是由于非全空間保鮮冰箱冷凍室溫度波動所導致的。
其實，這一問題正是多數(shù)非全空間保鮮冰箱的一個通病，冷凍室的保鮮技術缺乏創(chuàng)新。近年來，國內主流冰箱企業(yè)陸續(xù)發(fā)布了各自的創(chuàng)新保鮮技術，長效保鮮、生態(tài)養(yǎng)鮮、真空保鮮等。同時，博世西門子、三星、松下等洋品牌也紛紛圍繞保鮮技術，在市場上做起新的文章。但無論是國內品牌還是外資品牌，大多數(shù)品牌都仍延續(xù)持續(xù)百年的創(chuàng)新慣性，將保鮮技術創(chuàng)新等同于革新冷藏室保鮮技術，關于冷凍室科技則困住了眾多品牌。
誰能率先突破呢？我們就需要說回海爾了。據(jù)我了解，海爾冰箱是第一個發(fā)明冷凍室保鮮技術的品牌�；谌毡狙邪l(fā)中心，海爾研發(fā)團隊整合東南亞等全球資源進行調研，最終研發(fā)了冷凍智能恒溫技術，通過在冷凍風道前、后蓋板之間加裝風機遮蔽裝置，智能調節(jié)化霜期間風向，將溫度波動降低45%，更穩(wěn)定的冷凍環(huán)境使彈珠仍浮在酒面、雞尾酒密度不變、牛排解凍不流血水。
最后我想說，冰箱冷凍室的保鮮科技創(chuàng)新真的非常有必要。隨著人們生活水平的提升，冰箱市場已經從普及型消費過度到了品質型消費階段，大家更關注冰箱保留食材營養(yǎng)的能力等。但日常生活中，肉類冷凍一段時間后解凍流血水、肉質變干發(fā)白等營養(yǎng)流失現(xiàn)象依然存在，像海爾冰箱創(chuàng)新的冷凍室保鮮科技能改善此類問題。
所以說，大家如果想知道自家冰箱冷凍室的保鮮效果，也可以在家用彈珠、冰球等物質實驗一下，看自己的冰箱是否有變魔術的能力。當然不會變魔術的冰箱更好。
其他回答：
1、其實，當問起“怎么看出一臺冰箱的保鮮好壞”時，大家第一個反應就是“低溫”。溫度的確是冷藏保鮮食物的重要指標，然而“低溫”并不只是唯一指標，更重要的是溫差。正如人在溫差大、忽冷忽熱的環(huán)境中容易感冒一樣；冰箱的溫度波動越大，對食材的保鮮能力越差。顯然，目前有的冰箱已經意識到這一問題了，并提出了解決方案。
2、冰箱居然擁有變魔術的能力，這還是第一次聽說。但看完樓上的解釋后，頓時就明白了，會變魔術的冰箱就在我家里。比如，菠菜、西蘭花放冰箱保存5天后，就打蔫、失水，甚至出現(xiàn)凝露的現(xiàn)象；牛肉冷凍半個月后取出，已經失去了鮮紅的顏色，變得發(fā)干發(fā)白。海爾能夠解決這些問題，對我們的生活品質有很大的改善。
3、現(xiàn)在的冰箱會變魔術很普遍啊，至少能夠在較長時間內保持食材原汁原味的冰箱比較少。這得從最根本的技術層面下手，通過科技解決大家的儲鮮難題。這樣看來，海爾起碼是做得比較好的。
責任編輯：從前
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