3月8日，第17屆AWE（中國家電及消費電子博覽會）在上海開啟，期間，中國標準化協會發布行業首個“食材細胞級保鮮電冰箱標準”，這意味著“細胞級保鮮”首次有了官方標準。在冰箱行業普遍發力“保鮮科技”時，卡薩帝卻首次聚焦“保鮮標準”，并率先獲得官方認證。據悉，中國標準化協會最終確定以原生細胞、飽滿鎖水、營養豐沛、美味增鮮4大標準定義細胞級保鮮，而這4大標準均由卡薩帝冰箱首創，卡薩帝也成為冰箱行業唯一能夠定義該保鮮標準的品牌。

  

        當前，大多冰箱產品只能做到宏觀保鮮，普通果蔬在冰箱內儲存超過一周就會發干變蔫、脫水嚴重，高端珍稀食材的儲鮮期則最多一兩天。對此，冰箱行業頻頻發力“保鮮科技”，從本屆AWE可以看出，有的產品通過開辟單獨的低溫保鮮間室，并嚴格控制這一空間的溫度變化，來提升保鮮效果；有的產品在循環系統上做文章，通過均勻分布間室內冷氣實現溫度均衡，避免食材細胞因頻繁熱脹冷縮受到損傷。諸如此類在格局、系統方面的創新，一定程度上延長了食材的儲鮮期，但整個冰箱行業依然亟待從核心技術層面實現破局。  

        經研究，中國標準化協會專家認為，食材新鮮的根本在于細胞的活性，而細胞活性應從食材的4大指標來判定：原生細胞、飽滿鎖水、營養豐沛、美味增鮮。其中，“原生細胞”體現在食材表面，就是果蔬不發蔫、肉食無血水，要求冷藏狀態下細胞完整度≥90%、冷凍狀態下肌細胞完整度≥80%；“飽滿鎖水”即食材失水率低，要求冷藏期間細胞液流失率≤10%、冷凍期間細胞液流失率≤10%；“營養豐沛”指食材表面富有彈性，要求冷藏時營養流失率≤15%、冷凍時營養流失率≤10%；“美味增鮮”即食材嘗起來的鮮美可口，無酒精發酵，要求冷藏狀態下食材美味因子增長率≥5%。要達到上述4大標準，就要求冰箱產品從溫度、濕度、凈度、速度、氧濃度5大維度實現有效把控，而卡薩帝冰箱恰恰做到了以上幾點。從一臺卡薩帝F+自由嵌入式冰箱入手剖析，溫度層面，行業首創紅外恒溫科技，確保箱內溫度波動≤2℃，實現細胞級恒溫保鮮；濕度層面，專設平均濕度≥90、最低濕度≥85的高濕區，避免冰箱內留有直徑大于2MM的珠狀或流水狀凝露，實現干區儲鮮不返潮、濕區儲鮮不脫水；凈度層面，以FreshTurbo渦流殺菌、冷凍專屬草本殺菌雙重殺菌技術實現99.9%高效滅菌；速度層面，紅外恒溫科技，可0.1秒瞬時感知溫度變化，同時在冷凍區實現-30℃深冷速凍；氧濃度方面，以MSA控氧保鮮科技為食材打造低氧環境，通過降低果蔬的有氧呼吸強度和頻率，升級細胞級保鮮效果。  

        本屆AWE現場，海爾集團冰冷產業中國區總經理吳勇與特邀嘉賓楊瀾一起見證了卡薩帝打造的細胞級保鮮標準，二人共同開啟一臺封存了多日的卡薩帝冰箱，驚訝地發現保存其中的草莓等果蔬依然新鮮如初。隨后，米其林大廚將這些食材取出，現場制作美食，楊瀾也參與其中，隨后她與海爾家電產業集團--卡薩帝總經理宋照偉先生一同完成最后的擺盤，并為定制料理命名。現場觀眾們爭相品嘗，一時間，卡薩帝展區的氛圍如家宴般溫馨。由此看來，卡薩帝冰箱各項標準均達到甚至超出了中國標準化協會制定的標準，成為全球首個將“細胞級保鮮”標準率先落地的品牌。可以預見，卡薩帝將以此標準為起點，帶動整個冰箱行業向高端持續升級。
責任編輯：肉肉夠